Leif Mannerström

Leif Mannerström Leif Mannerström

  • 30
  • 3,2mn
Välkommen till Leif Mannerströms officiella SEnewsskanal.

Leif Mannerström är en av Sveriges främsta kockar genom tiderna.
Han har utsetts till kockarnas kock tre gånger och höll stjärnan i Guide Michelin i över tio år.
Vid 80 års ålder toppar han sin långa karriär med tv-program, prisbelönta böcker, såser och egendesignade husgeråd.
Under våren 2019 lanserades det franska vinet ”Mannerström” som hyllats av gastronomi-Sverige.

Bakom den respektingivande, lite buttra uppsynen finns alltid det varma hjärtat, den blixtsnabba repliken och närheten till skrattet. Medarbetare vittnar om en hårt arbetande, krävande och extrem tävlingsmänniska men samtidigt en väldigt generös och varm chef. Hans nära vänner beskriver honom som en sann livsnjutare, vars kreativitet och nyfikenhet ständigt arbetar.

Hans djupa engagemang för de som inte så enkelt har en röst i olika sammanhang är alltid där och har varit genom hela hans karriär.

För affärsförfrågningar maila [email protected]


Video

4:30Basvinägrett | Leif Mannerström
Basvinägrett | Leif Mannerströmvisningar 15tn6 timmar sedan
19:59Wienerschnitzel | Leif Mannerström
14:13Fläsk med löksås | Leif Mannerström
Fläsk med löksås | Leif Mannerströmvisningar 65tn7 dagar sedan
24:53Pavlova med Charlotte | Leif Mannerström
Pavlova med Charlotte | Leif Mannerströmvisningar 28tn14 dagar sedan
33:45Påsklamm | Leif Mannerström
Påsklamm | Leif Mannerströmvisningar 60tn14 dagar sedan
12:30Ägg Benedict | Leif Mannerström
Ägg Benedict | Leif Mannerströmvisningar 64tn14 dagar sedan
21:28Vit sparris | Leif Mannerström
Vit sparris | Leif Mannerströmvisningar 64tn14 dagar sedan
8:29Hollandaisesås | Leif Mannerström
Hollandaisesås | Leif Mannerströmvisningar 36tn21 dag sedan
9:20Oxsvansragu | Leif Mannerström
Oxsvansragu | Leif Mannerströmvisningar 37tn21 dag sedan
15:19Fläsklägg med rotmos | Leif Mannerström
12:52Biff à la Lindström | Leif Mannerström
21:43Stångkorv special | Leif Mannerström
Stångkorv special | Leif Mannerströmvisningar 84tnMånad sedan
16:49Moules marinières | Leif Mannerström
Moules marinières | Leif Mannerströmvisningar 62tnMånad sedan
30:08Surdegsbröd med Charlotte | Leif Mannerström
9:59Fläskpannkaka | Leif Mannerström
Fläskpannkaka | Leif Mannerströmvisningar 87tn2 månader sedan
21:06Fiskgratäng | Leif Mannerström
Fiskgratäng | Leif Mannerströmvisningar 108tn2 månader sedan
12:47Bräserad fläskkotlett | Leif Mannerström
Bräserad fläskkotlett | Leif Mannerströmvisningar 118tn2 månader sedan
14:17Smörrebröd | Leif Mannerström
Smörrebröd | Leif Mannerströmvisningar 83tn2 månader sedan
8:05Toast skagen | Leif Mannerström
Toast skagen | Leif Mannerströmvisningar 79tn2 månader sedan
22:41Middag med Matgeek | Leif Mannerström
Middag med Matgeek | Leif Mannerströmvisningar 64tn2 månader sedan
6:56Hovmästarsås | Leif Mannerström
Hovmästarsås | Leif Mannerströmvisningar 36tn2 månader sedan
21:31Ryggbiff à la Matgeek | Leif Mannerström
Ryggbiff à la Matgeek | Leif Mannerströmvisningar 97tn2 månader sedan
7:52Inlagd strömming | Leif Mannerström
Inlagd strömming | Leif Mannerströmvisningar 37tn2 månader sedan
14:58Mannerströmming | Leif Mannerström
Mannerströmming | Leif Mannerströmvisningar 78tn3 månader sedan
8:18Svampomelett | Leif Mannerström
Svampomelett | Leif Mannerströmvisningar 90tn3 månader sedan
13:42Torsk med äggsås | Leif Mannerström
Torsk med äggsås | Leif Mannerströmvisningar 91tn3 månader sedan
8:36Oxbringa med stuvad potatis | Leif Mannerström
4:34Salta biten | Leif Mannerström
Salta biten | Leif Mannerströmvisningar 44tn3 månader sedan

Kommentarer

  • Hej Leif tack för videon snabbt och enkelt jag ska göra fläsk med löksås i veckan. Norrlänningen vart så sugen på det när jag såg din video på det fortsätt med dina videor Leif. Det är svårt i bland att hitta på vad man ska laga för mat så skönt att få tips på olika maträtter och trevligt när du tar in gäster och andra kockar. Stefan Holmström tyckte jag var mycket trevlig och gillade den serien med han påsklammet såg helt underbart gott ut ha en trevlig vecka.

  • Nu är det dags, visa oss hur man gör den perfekta röstin!

  • Evt lidt pepperod til.

  • Tackar för alla tips och maträtter.Önskar att Leif kunde lära ut sina tricks för den perfekta äggröran

  • Hej! Så gärna vill jag se hur du lagar kalops , det är en maträtt som är jätte god . Om det görs på rätt sätt . Är du snäll vill du bjuda på det?

    • Hej håller med dej kalops är gott jättelänge sen jag åt det och, man fick det mycket i skolan på 80 talet och även i lumpen ha en trevlig vecka.

  • Fantastiskt mat gör du Leif och ser så god ut. Men konditionen är då inte på topp 😂😂

  • När du berättar om hur valsade till jobbet med lyckan i bröstet i kombination med kommentaren; "jag är en gammal man" och gör det du gör för oss här genom att göra det du älskar, det vill jag också göra och inte minst, känna! Tack, Leif för att du tar dig tiden att ge oss denna inspiration och leende på våra läppar!

  • Leffe spelar fläsktetris sicken goer gubbe han är!

  • kanal 🥰

  • Vart hittar man de bleck som används?

  • Nämen hon va ju festlig

  • Bare å dresse på 😁!? ; Piccata milanese ser vi framemot !! 🌷👍

  • Mycket trevliga filmer kan inte sluta titta ja älskar dit sätt att laga mat på och har provat många av dina resept o det blir super bra. Undrar om du skulle kunna göra en video hur man gör en café de pari sås tycker om den men vet inte hur man gör en egen. Ha en riktigt trevlig vecka

  • Tusinde tak Leif for at du tager dig tid med os!

  • Vem använder vinegrätt???

  • Det här är kärlek på en tallrik. Bland det bästa jag vet, en rejäl wienerschnitzel. :) Och, vilken vacker tallrik!

  • Tack !!!! Sååå bra att ha recept !!

  • Johaug är mindre andfådd efter 3 milen :D

  • Alltid trevligt och ser Leif i köket och trolla fram goda rätter

  • Super! Detta ska testas till lite allt möjligt :D

  • Sinnessjukt bra

  • Så fint!! :)

  • Ser utsökt ut Leif!:)

  • Salladen pratade med mig när jag öppnade kylskåpsdörren. Den sa ”Close the door I’m dressing”...

  • Det här var mycket bra! Kul att höra snacket!

  • Jag saknar goda soppor... inte bara fisk och skaldjur men andra (har allergiker i hushållet)

  • Härligt med "lagom". Love it!

  • Sådär gör jag också, typ. Dijon är bäst! Får alltid kommentar om senapen: men då smakar det ju senap! Och om jag smaksätter med lite soja: men jag gillar inte soja! :D

  • Ligger i sängen, får ett pling från självaste Mr Mannerström. Helt klart självskadebeteende.

    • Hoppade du inte tar bort länken, kultur arv. senewss.info/slow/r7fUaMiaaZbcrcw/video

    • Ni som är lite ovana, kolla upp Mannerström på tv3 med gäster 😁👍

  • Kan vi få se din take på en pizza?

  • Tack för en bra kanal Leif. Den här grunden brukar jag använda till en ”fransk” potatissallad, där jag har i t.ex kapris, rödlök/vårlök, lite färska gröna örter, eventuellt lite grovriven västerbottenost. Skivade rädisor är också fräscht att ha i.

  • Ser gott ut.😋🍽

  • Kan man använda sherry eller champange vinäger?

    • Man kan i princip ha vilken vinäger man vill!

  • Härligt Leif!

  • Trevlig video, hur länge håller sig Basvinägrett i kylen?

    • @TheGero95 Riktigt bra svar. Finns inget å tillägga.

    • Utan vitlök så håller den i princip hur länge som helst, man får dock vispa upp den igen. Med vitlök håller i princip flera veckor men kan få annorlunda/lite bitter smak

  • Perfekt. Varm potatissallad låter intressant det också

  • Trevligt, jag använder gärna olivspad för tillförsel av syra... Man får tänka lite annorlunda när man saknar luktsinne (permanent). Det vore förresten en intressant utmaning Leif, hur lagar man god mat som inte är beroende av doft...

    • @Martin Nilsson sv.wikipedia.org/wiki/Anosmi Fick ett blodtrycksfall och skallade vardagsrumsgolvet... 90% av all smak kommer från doft... Hård lärdom, men man får försöka hitta andra vägar...

    • Det låter som en studie i flygplansmat. Luktsinnet blir ju mycket sämre i tunn och torr luft.

  • Kroppkakor vore grymt kul om du kunde visa Leif 👍

  • Helt ljuvligt presenterat, Leif! Tack, det blir schnitzel i helgen, på ditt sätt!

  • Det där ser riktigt gott ut! :)

  • Herlig! :D

  • Mannerström kan du inte visa hur en Sandefjordsås ska göras. Jag hittar inga videos av mästerkockar som gör den så som den skas,

  • Häll aldrig olja i pannan.

  • Tack för ett fantastiskt matlagningsprogram!! Jag har fått så mycket inspiration och lärt mig så mycket i köket! Dags att önska något: Inälvsmat på ditt sätt - och i synnerhet lever! Denna fantastiska och smakrika råvara, som tyvärr så många numera ratar. Tänk allt gott som kan lagas: Gräddstuvad lever i alla dess former, klassiker som Kalvlever Anglaise, åldriga och underbara rätter som "korvkaka" (i Norrland säger vi leverkaka) och barndomens rätter som leverpalt (det vattnas i munnen!). Min sedan 50 år bortgångna faster var en mästarinna på leverpalt - rågmjöl och mald lever och fläsk i mitten. Oj Oj. Sedan, som tiden bjöd, skulle de vara stora som "barnskallar", vilket borgade för ett klassiskt "paltkoma". Faster hade sitt recept som helt byggde på känsla. Innan hon gick bort fick vi chansen att be henne teckna ner detta, men det byggde på att hon vägde sina "nävar av ditt eller datt", så det är ett rätt märkligt recept jag hittills faktiskt inte vågat prova. Ibland är det kanske bäst att leva i minnet hur god hennes leverpalt var!! Nåväl, lever i någon form, på ditt sätt Leif, vore underbart. Särskilt med tanke både på att många i yngre generationer skrämts bort (kanske på grund av skolans torra lever, eller vad det nu är?) från en fantastisk råvara och att man faktiskt i hållbarhetens tecken bör ta till vara på ett djurs alla delar, som dessutom är både väldig gott och nyttigt.

  • PEPPARROT!!!!!!!

  • Varför har du inget socker i mjölet?

  • Jag åt det julbordet i Borås för många herrans år sen och minns det än idag. Godast någonsin

  • Såja ditt recept står på kokning nu! Använder Kalvhögrev istället. I övrigt ditt recept till punkt och pricka. Blir så första gången sedan kan små justeringar och tillägg komma om jag tycker det behövs. Finns inget godare än husmanskost i min värld!!

  • Smarrigt! Det där blir middag ikväll! Att skära nästan hela vägen ner för att sedan banka ut till en hel schnitzel... att jag inte kunnat fatta det förut :D Tack för SEnewsss mysigaste kanal 🥰

  • jobbar på sina krogar i Stockholm och Göteborg, skulle vara kul.

  • Tipsa gärna om några restauranger för oss noviser!

  • Hej Leif! Skulle vara kul om Christer Svantesson gjorde ett gästspel; de skulle vara spännande om ni då körde några klassiska Johanna rätter. Det är så mycket "hitte på mat" idag.

  • Grymma gubbar!

  • Vilket proffs, han leker fram maten

  • Neeej Leffe! Inte sådana här goda grejor när jag går på kalori-underskott!

  • Härligt att höra rätt inställning till oskalad potatis! Undantaget väl borstad färskpotatis skall all potatis skalas i köket!

  • Walter vilken legend..

  • Heeelt underbart att se! Hade kunnat kolla på och lyssna till er i två timmar mer.

  • Ser fantastiskt gott ut, Leif! Klassisk schnitzel slår det mesta :)

  • Skål , fantastiskt trevlig video.

  • Smaka gärna maten så man vet den är bra =)

  • Helt rätt! Det skall serveras på det här klassiska sättet. Glöm rödvinsreduktioner och vitlökssmör, man skall inte ha sås till Wienerschnitzel!

  • Om jag är helt ärlig så föredrar jag kokt potatis med skal på

  • Kung Leif!👍👍👍👍

  • Där jag bor finns inte mycke att köpa. 10 mil från Karlstad 12 mil från Oslo. Möjligen köpcentret i Töcksfors för alla stolliga norrmän .

  • Ser underbart ut! Och jag håller 100% med om att oskalad potatis är en styggelse!

  • När vi hade praktikanter från restaurang-skolan så var det stående skämtet att ställa fram en burk kapris och be dem skala allt.

  • Hello darling greetings from America wonderful channel

  • Ser ju helt fantastiskt gott ut!

  • Du lagar alltid rejäl o fin mat👨‍🌾👨‍🍳

  • Ett tips..bryn löken lätt först å ta den åt sidan så kan du göra såsen direkt efter att du stekt fläsket Rör ner lite mjöl i fläskflottet sedan på med gräddmjölk å löken salta peppra å sockra en liten aning👍

  • Tackar verkligen för din video. Just nu är klockan 05.51 Vet exakt att frukosten är ett minne. Kommer behöva köra igång hela köket. Inga genvägar eller gäster. Om någon timme blir det, brunch, frukost eller något👍

  • Tack för ännu en fantastisk video Leif. Och jag håller med dig fullständigt att det är oartigt att servera potatis med skal på. Ser fram emot nästa video❣️

  • Ahh,,, Tradition, Innovation eller ambition?... Leif om du vill ha riktigt nyttig kulinarisk utmaning, laga något för oss som har Anosmi... Vilket allt fler drabbas av nu I Coronatider... Jag har haft det i snart 10 år... Hur lagar man mat som smakar, för någon som inte har luktsinne? Klarar man det så kommer alla andra att älska det också!

  • Oj vad gott det ser ut..👍😋

  • Goa gôbbar!!

  • Oj vad gott

  • Såg jag rätt? Tog han skeden som han haft i munnen och rörde om i gurksalladen? Och torkade han sig om näsan med fingrarna för att sedan genast ta tag i köttet?

  • Bästa avsnittet hittills! 👏🏼

  • Snyggt jobbat Leif!