Vit sparris med Hollandaisesås | Markus Aujalay

Publicerades den 4 apr 2021
Ett riktigt vårtecken är ju när den första vita sparrisen kommer, underbart. Hollandaisesås är klassiskt till vit sparris och mycket enklare än vad man tror. Lycka till!

Ingredienser för 4 personer

12 vit sparris
1 liter vatten
1 msk salt
½ msk strösocker
saft från 1 citron

3 äggulor
några droppar vatten
400 g osaltat smör, smält
salt
cayennepeppar
några droppar citronsaft
---
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
markusaujalay
www.tegelbacken.com
www.winterviken.se

Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Sofia Kärrman
Assistent
Enya Aujalay
Producenter
Lena Styren
Ingela Widström
Exekutiv producent
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
SUNDQVIST
ZETA

Kommentarer

  • Tack för ännu en grym video. Varför vill man inte ha vasslet med? Blir det knas då?

  • Är inte sparris grönt

  • Härligt! Vilken modell är det på den blå kastrullen? Villhöver :-)

  • Super tack igen lika bra varje program super bra jobbat, fantastiskt inspirerande och lärande. Följer kanalen och ser fram emot varje rätt. Du är idol och förebild. Rekommenderar kanalen till mina barn och andra. Tack ! Markus ha det bra.

  • L

  • Kan du laga hel kyckling.

  • Oj oj oj vad gott! Men såg också nyss Efter stängning och den sparrisrätt du lagade till Prins Carl Philips och Prinsessan Sofias bröllop. Vilken vacker tallrik och såg otroligt gott! Du är grym!

  • Är inte det där ett tvålitersmått?

  • Härlig video! Men varför vill man inte ha med det vita i botten från det smälta smöret?

  • Blev inspirerad och gjorde detta idag. Men såsen stack innan hälften av smöret var i.. Vad gjorde jag för fel då?

  • Så läckert Markus! Det vore kul att se dig göra en riktigt het Chili con carne. Tack för en mycket bra kanal.

  • Nu blev jag sugen på att gå bananas i närmsta välsorterade grönsaksdisk - färska grönsaker kan vara helt fantastiskt om man bemödar sig att tillaga dem rätt! :D

  • Man gillar ju inte dif

  • Den burken med cayennepeppar har nog stått någonstans ett bra tag :)

    • @Patrik Cedermar Då kryddar du aldrig 🤣🤣🤣

    • @Nani Rado Det är tjockt täcke damm på alla mina kryddburkar

    • @Horseshoe Overlook Det är ett tjock täcke damm på locket.

    • Vad menar du ens? Klart man tar fram det man ska ha när man ska tillaga maten,

  • Kan du visa hur man gör oxrullader?

  • Ser gott ut.😋

  • Besk vit sparris? Köp av någon annan!!

  • Fantastiskt härlig mat. Enkelt men så gott. Dock vispar jag gärna med den lite omoderna spiralvispen. Kommer åt bättre i nedre kanter och känns inte så klumpig. Men hursomhelst, kanske vårens godaste råvaror detta.

  • Bra Markus!

  • Kan du laga mat som du serverar på din restaurang ?

  • Excellent!! Looks great!!!

  • Skulle du kunna göra en video där du lagar en BBQ-burgare på ditt sätt?

  • Grymt! Detta får de bli till nästa helg

  • Mmmmmm. Ord är överflödiga

  • Snyggt

  • Korslagda sparrisar

  • Skulle du inte kunna göra klassikern fisk med mandel? Älskar din kanal!

  • Bland det bästa som finns!!

  • Vilken typ av salt använder du i din matlagning, d.v.s. med/utan jod, havssalt, himalayasalt o.s.v. o.s.v.? Tänker främst på den du strör direkt i grytor, kastruller och stekpannor.

  • Sån sjuk bra klass på allt du gör. Tyvärr blir man alltid så jävla hungrig efter varje video.

  • I LOVE YOU SIRRRRR

  • lite tråkigt att se precis samma rätt man såg hos leffe några dagar tidigare.. gör något helt annat :D

  • Hög klass på Markus;)

  • Det där blir det till förrätt imorgon. Hustrun kommer att älska det!

  • Gör paella

  • Är det som en förrätt att äta sparris med hollandisesås?

  • Hej Markus! Gillar dina videos. Du kanske ska vänta lite längre med att göra samma recept som Leif dock? Det framstår som att du härmar honom. Keep up the good work!

    • Dom har samma sponsorer. Sponsorerna bestämmer innehållet.

    • @Max Cederhage Det är inte alls roligt 😆

    • Håller inte alls med. Tycker precis tvärtom. Det är roligt att se Sveriges två främsta TV kockar göra samma recept. Kul att jämföra metoder och teknik. Jag gissar att Markus inte härmar Leif, det verkar konstigt. Men om du tror det så kanske fler gör det iochförsig.

    • Great chefs think alike, som vi i teamet säger. Varje gång de lagat liknande rätter har det varit en slump att vi precis själva spelat in samma rätt. Men det bryr vi inte oss om och lägger självklart ut klippen ändå, för Markus gör detta för att många vill se honom laga mat, oavsett om en annan kock gjort samma/liknande rätt 2 timmar, 2 dagar, 2 veckor, 20 år osv innan.

  • Åååååååå så gott

  • Leif gjorde liknande för någon dag sedan på sin SEnewss-kanal. Hade varit kul att se vad som skiljer sig i smaken mellan era, då förmodligen båda kommer vara de bästa vita sparrisen jag någonsin ätit.

    • Bara att laga till båda varianterna och prova

  • Har aldrig i mitt liv ätit sparris. Sedan här i Kiruna så vet jag inte vars Coop tar sina sparrisar ifrån då de ofta är väldigt tunna och tjockleken är inte tjockare än vad en blyertspenna är.

  • Bara å göra som Markus säger punkt. Men håller med Mannerström om att ”flatvispen är bättre” än ballongvispen 😁•

  • Du måste ladda upp oftare iaf 2 i veckan!

  • Så gott,väldigt noga när man skalar den, den ska vara Knackisch när den sjudit klart, hollandaisen ska vara 50 grader, jag brukar lägga till lite egen gravad lax. Underbart Markus, fler vårrätter på gång Markus, vårkyckling önskas. Tack för mycket bra kanal.

  • Tack för återigen ett bra avsnitt 👍 Eftersom resa utomlands till sommaren är uteslutet så vore grekiska pita med gyros fint nån kommande söndag 😋

    • Bättre du frågar Filip, han gör all junk food på porr nivå 🤣🤣🤣

  • Fantastiskt, har längtat till den vita sparrisen. Jobbar själv i matvarubutik och är ansvarig för våran frukt&grönt-avdelning och fullkomligt älskar när vårprimörerna kommer in. Livet blir så mycket enklare, som du själv säger. Tack Markus för en fantastiskt bra matlagningskanal.

  • En sminkös måste jag också skaffa mig!

  • Mannerström fullkomligt hetsar ut dåligt producerade klipp. Han orkar ju knappt med och får sätta sig och pusta ut mellan varven. Känns inte genuint. Markus är mycket bättre!!

    • @Stefan Pettersson Vem var elak?

    • @Richard Tomson Gordon Ramsey har 21 miljoner fler följare och 245.000 likes 😂

    • Ok boomer

    • Har du testat att tänka innan du öppnar munnen? Jävla dåre..

    • Har man inget snällt att säga skall man inte säga nåt alls👍

  • Tjena Magge. Grillsäsongen är ju här. Vad sägs om att fixa en video på fräscha tillbehör typ mojo rojo, pico de gallo, taboulleh, chimichurri eller nåt?

  • Enklast är köpa stångsparris i glasburk... Inget svinn... resultatet detsamma

    • @KrullMeizter instämmer

    • Hahahahahahahaha! På samma tema, köp eldorados potatis i glasburk till midsommar, det blir minst lika bra som att koka färskpotatis. Och eftersom den redan är skalad så blir det ju inget svinn heller (avdelningen huvudet i sanden)

  • Du är underbar men du vet att 98% av oss också kollar på Mannerström. Om ni delar på ingredienserna för miljöns skull så är det bra. Men kör inte samma måltider back to back. Men självklart blir det tummen upp och jag kommer titta på klippet🤍👊

  • Har du och leif en överenskommelser att göra samma rätter hela tiden? 😅 varför då?😅

    • @Anita Andersson Kippisen2013 gjorde också den analysen, absolut inte samma rätter hela tiden...

    • Leif Mannerström, Fläsk med löksås, Oxsvansragu, Stångkorv special, Biff á La Lindström, Ägg Benedict. Marcus Aujalay, Fisksoppa med Aioli, Gulasch, Minestronesopa, Fläskfilégryta, Coq au vin Är det samma rätter? Va?

    • @Pia Lie hahah alltså... det är ju en tjusning i att äta fina primörer runt påsk - därav flera som lägger ut denna delikatess på sina kanaler. Pia, den kan med fördel ätas som en lyxig förrätt och alldeles delikat och helt fantastisk om man tillagar den. Du kan äta den bara för att också. För det är riktigt gott och lyxigt. En perfekt måltid att äta under påskhelgen som var eller kanske om någon fyller år nu under våren, även kanske bara en vanlig fredag!

    • Kanalerna har sponsring från ungefär samma företag. Tänker mig att dessa sponsorer har en del att säga om innehållet.

    • Jaha så kockar lägger it denna rätt under samma vecka 😬 Ja 3e ggn jag ser denna rätt nu. Och jag undrar 🤔 Vad äter man den som ? Förrät, middag eller bara för att 😄 Nej har aldrig ätit detta, men ser heller ingen tjusning att laga den. För mkt som förrätt och alldeles för lite som middag till en familj. Berätta gärna varför ...... Markus Tjocka tunnpannkakor, det ÄR gott 💕

  • Absolut den bästa matlagningskanalen på SEnewss.

    • @Mike Eurm det kallas content, det här är mer att man lär sig.

    • @Ajok Alligator Filip babblar alldeles för mycket

    • @Nani Rado och?

    • @Ajok Alligator Han är Swedish chef från the Muppet Show 😆

    • @Nani Rado ja

  • Bagueses med café de Paris sås

    • 😂😂

    • Menar du sån som man vispar lättast med mjölk och smör?

  • Gott! Då fick man lära sig om disktrasa samt magnetism också, hade ingen aning.

    • Det finns fler varianter, Gordon Ramsey och Oliver brukar ha kastrull som vatten bad och en glasskål ovan och vispa. Man får prova sig fram.

    • Var dock säker på att du har induktion innan du testar det

  • CMD+C /CMD+V @Mannerström

  • Höjdare!